Qui suis-je ?
Fin 2009 j’ai suivi une formation adultes en coutellerie de plusieurs mois au centre de formation de Thiers, fin 2010 j’ai intégré le CAP- ICC coutellerie.
Diplômé du CAP en juin 2012, j’ai travaillé 5 ans et demi pour la société Therias et L’économe, puis par la suite 3 ans et demi, pour la Maison Verdier Manufacture.
En parallèle j’ai énormément appris avec des couteliers artisans du bassin Thernois, anciens ou jeunes et aussi différents couteliers implantés dans d’autres régions de France.
En 2021 j’ouvre mon atelier dans les Côtes-d’Armor à Plédèliac puis en 2023 l’atelier déménage à Jugon-les-Lacs.
Pourquoi la Bretagne ?
J’ai toujours eu un lien très fort avec la Bretagne, une partie de ma famille étant d’origine de l’ouest.
Mon surnom depuis bien longtemps est Korrigan, ce qui m’a inspiré le nom de l’atelier, Les Lames De K.
J’ai décidé de créer un couteau identitaire et local fabriqué dans mon atelier en Bretagne, ce couteau se nomme Achab, il est inspiré des plusieurs couteaux de marins et de bateliers, le London, le Seurre, mais aussi un petit couteau campagnard le Tiré-droit. Ce qui fait de lui un couteau à la fois marin et terrien… La subtile association de la Bretagne… Terre et mer, Armor et Argoat.
Son nom lui vient du non moins célèbre capitaine Achab, mystique capitaine du Pequod, capitaine suicidaire, chasseur de baleines et cachalots, personnage emblématique du livre de Hermann Melville, Moby-Dick.
Aujourd’hui à l’atelier je travaille de différentes manières, aussi bien à partir de fournitures découpées laser selon des schémas de ma création et de manière plus traditionnelle en stock removal « arrachement de matière ».
Je ne suis pas forgeron, la plupart des damas de l’atelier sont des créations d’entreprises spécialisées ou de collègues forgerons.
Je ne suis pas un créateur de matière, je ne fabrique pas les bois, ni les aciers…je suis un cuisinier qui transforme des ingrédients pour en faire au maximum des plats de qualité.
Depuis j’ai également créé d’autres modèles, Le Père et l’Aurdhole et différentes déclinaison de l’Achab.
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Et si vous avez des questions, je vous invite à me contacter directement.
Cordialement
Wim Werner
Les Lames de K
